材料介紹 -麵粉及其它粉類

 












 
 
正價
蘿蔔糕預拌粉  HK$20/包
年糕王預拌粉 HK$20/包
馬拉糕預拌粉 HK$20/包
芝麻卷預拌粉 HK$25/包
日本葛粉
- 可做水晶果凍月餅, 只需加水加熱先倒至模具一半加入餡料, 再倒滿便可 
HK$12/20g
日本北海道粟粉(太白粉)

- 用於冰皮月餅
爽手粉或蛋糕
 
用於製作日式果子,糕點,已熟,亦可即作冰皮月餅,糯米滋等面粉
片粟粉又稱馬鈴薯澱粉
HK$8/46g
日本超級寒天粉 HK$27/50g
日本超級寒天粉 HK$258/500g
中國豆蔻粉  HK$10/15g

日本特級米粉1KG     

HK$50/1Kg
台灣紅麴米粉

與高筋麵粉拌勻, 加入酵母及水搓成
麵糰
HK$14/50g
特 級中國泮溏馬蹄粉  HK$30/250g
中國黃豆 HK$8/150g
澳洲高級蛋白

-凍水350g
-砂糖64g 
HK$18/35g
澳洲高級蛋白粉

蛋白粉35g
凍水350g
砂糖64g
HK$18/35g
台灣奶油香粉

烘培麵包, 西點經常用到,
能有效增加糕餅的奶香味
HK$6/25g
日本抺茶粉  HK$22/20g

韓國抺茶(綠茶)粉

100%綠茶

超級優惠價HK$38/50g

台灣綠茶粉  HK$11/15g
日本抺茶粉
HK$22/20g
台灣香芋沙粉  HK$15/100g
日本超幼杏仁粉
可制作 麵包, 馬卡隆, 蛋糕
HK$33/200g
HK$160/1Kg
美國杏仁粉  HK$27/200g
土耳其榛子粉  HK$22/150g
台灣純咖啡粉  HK$18/50g
台灣純椰子粉  HK$15/100g
台灣天然孟宗竹炭粉
(供麵包,蛋糕, 曲奇用) 
HK$12/20g
澳洲芝士餅碎

- 牛油80g
(大約6寸餅碎)
HK$15/200g
澳洲朱古力餅碎

- 牛油80g
(大約6寸餅碎)
HK$15/200g
澳洲麥糠  HK$10/500g
             

日本頂級麵包粉/強力小麥粉1kg

高筋麵粉含有約11.5-14%左右的蛋白質, 筋度大, 黏性強, 比較適合用來做麵包, 派皮, 鬆餅, 餃子皮, 麵條等口感帶點兒刀的麵食點心

HK$28/1Kg
日本日清薄力小麥粉  HK$33/1kg
邦頓湯丸 HK$25/300g
雲尼拿味Muffin
(可用作班CAKE) 
HK$28/400g
朱古力味Muffin
(可用作班CAKE) 
HK$28/400g

雲呢嗱海棉蛋糕
 

HK$26
邦頓蛋糕
(可用作班CAKE) 
HK$28/400g
印尼班蘭粉
(可用作班CAKE) 
HK$28/400g
雲尼拿味雪芳糕 HK$28/400g
朱古力味雪芳糕 HK$28/400g
布朗尼&美式餅乾 HK$28/435g
布朗尼&美式餅乾 HK$28/435g
黃金糕即成糕點粉 HK$28/400g
黃金糕即成糕點粉 HK$28/400g
鬆餅與薄餅糕點粉 HK$28/400g
黃金糕即成糕點粉 HK$28/412g
海綿Rasa Moka味糕點粉
(可用作班CAKE) 
HK$28/400g
海綿香葉味糕點粉
(可用作班CAKE) 
HK$28/400g
Tiramisu味糕點粉
 
HK$28/435g
泰 國糯米粉
黏度比粘米粉為高很多
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,蒸熟後較軟黏且具張力,它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃

泰國粘米粉
粘米粉能與水氣均勻凝結,蒸熟後較滑順爽口,因此用於碗棵、九層糕,豬長粉等食品。
很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。
HK$9/包



HK$8.5/包
德 國薯仔香草麵包粉

- 與高筋粉(份量隨意)拌勻, 加入酵母及水, 搓成麵糰, 發酵後便可以酵焗
HK$17/250g
法式麵包粉  HK$20/1Kg
法式高筋麵粉 HK$20/1Kg
意大利黑祼麥粉 HK$48/1Kg
日 本低筋麵粉

低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質,由於含量是所有麵粉中最底的,因此不論筋度及黏度較底,最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。
 
日本低筋麵粉昭和和平鴿牌適合做曲奇蛋糕成份..灰分0.4%..
蛋白質8.4%含有添加劑
HK$16/1kg
中國中筋麵粉

蛋白質含量平均在11%左右,中筋粉多用在在中式點心製作上: 如包子、饅頭, 餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
HK$13/1KG
獅嘜吉士

增香、增色及增鬆脆並能使製品定形
1.麵粉調吉士粉加一點點泡打粉用來代替油炸粉,炸出的成品又酥又香,而且顏色是漂亮的明黃色 (吉士粉的用量是麵粉的3-5%)2.吉士粉調牛奶加糖煮到濃稠,就是卡士達醬(一種蛋黃醬)3.卡士達醬煮到將近結塊,入模冰凍,就是布丁 4.吉士粉加雞蛋加牛奶加糖,可以調出蛋撻水
亦適用於製作奶黃餡,焗布甸或中式糕點
HK$7/80g
意大利吉士粉(免煮)

通常用於麵包、西點表面裝飾或內部配餡和夾心,可在冷水中直接溶解使用,是一種即用即食型的餡料配料
HK$48/1Kg
澳洲自發粉

自發粉是在麵粉加入了膨漲劑 (發粉),用時不需要再加發粉,方便易用
HK$22/800g
中國蕃薯粉  HK$15/454g
中國澄麵

麵粉裡除掉蛋白質之後剩下的(無筋度)澱粉部分,顏色非常白,是水晶糕點的主要原料,也是涼皮的原料
HK$8/250g
日本麥粉幼碎麵粉

含豐富的維他命B1、B2、B6及煙鹼酸,營養價值很高。因為麩皮的含量多,100%全麥麵粉做出來的麵包體積會較小、組織也會較粗,麵粉的筋性不夠,我們食用太多的全麥會加重身體消化系統的負擔,因此使用全麥麵粉時可加入一些高筋麵粉來改善麵包的口感。
 
昭和牌日本全麥麵粉適合做全麥包成份..1.6%.,
蛋白質13%不含添加劑
HK$18/1kg
中國土伏苓  HK$25/200g
泰國西米  HK$6/250g
台灣紅麴米粉  HK$14/50g
台灣紅麴米粒  HK$10/50g
中國白芝麻  HK$13/250g
洋蔥粉 HK$118/454g
印度黑胡椒粉 HK$13/50g
馬來西亞白胡椒粉 HK$16/50g
中國黑芝麻  HK$13/250g
澳州薄脆片  HK$22/120g
澳洲麥片  HK$15/500g
註: 價格請以門市為準